寻找健康的脂肪
脂肪不应该得到不好的说唱，但您做出的选择是重要的。
大量研究评论营养和代谢年鉴表明在保持健康时不必害怕吃脂肪，但是改变了健康的脂肪我们吃的可以对我们有利。在处理了数十篇先前发表的研究论文的数量之后，来自德国的研究人员得出结论，总的来说，总体脂肪，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸摄入量与慢性疾病的风险之间似乎没有明显的联系。
但是，取代了一些卡路里饱和脂肪在典型的饮食中单不饱和脂肪（鳄梨，橄榄油和坚果）和/或多不饱和脂肪（脂肪鱼，低芥酸菜籽油和亚麻）可以改善血脂水平和血糖控制。健康脂肪的改善可以帮助预防心脏病和糖尿病等疾病。
当多不饱和脂肪从饱和品种中咬伤时，好处是最强的。研究结果表明，制造的反式脂肪对长期健康最有害，但这些脂肪已被从食物供应中消除。
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马修·凯迪（Matthew Kadey），RD
MATTHEW KADEY，MS，RD是詹姆斯·比尔德（James Beard）奖 - 赢得了食品记者，营养师和《食谱火箭燃料：体育 +冒险食品的动力包装食品》（Velopress 2016）的作者。他撰写了数十本杂志，包括跑步者的世界，男士健康，身材，男士健身，肌肉和健身。
