避难所的营养和烹饪策略

COVID-19给世界各地的人们和家庭带来了陌生和陌生的环境。为了自身的安全，我们大部分时间都呆在家里，我们的大部分食物来源也不容易获得。没有餐馆，也没有外卖，为了自己的安全，排队把日常的杂货店之旅变成了没完没了的苦差事，我们不得不回到基本的烹饪上来。这四位烹饪和营养专业人士将首次为健身专业人士和定期切片、切丁和sautéing的客户分享想法和策略。

听众有望学到以下内容:

• 家庭厨师和非厨师在有限的储藏室和有限的烹饪技能下计划健康、令人满意的膳食的策略。
• 有创意又美味的方法来使用罐装和干豆以及全谷物。
• 如何平衡膳食计划和烹饪与在家工作，在家教育孩子等。此外，如何让家人参与准备饭菜。
• 如何在有限的供应下养活自己和家人。
• 吃零食的策略;健康零食的例子
• 我们可能会因为避难所以及如何通过食物获取营养素而失去营养。

专家Bios

主持人:桑迪·托德·韦伯斯特，IDEA出版社主编

Abbie Gellman主厨， MS, RD, CDN，是一位代言人，食谱和产品开发者，教育家。她创作、制作和主持烹饪和营养视频，并与各种各样的食品公司/品牌/商品委员会、餐饮服务运营商、卫生专业人员和私人客户合作。她还为许多出版物撰稿。她的第一本食谱《地中海DASH饮食》于2019年11月出版。她是私人公司Happi Foodi的“Better for You”咨询研发主厨/研发，并为他们创建了沃尔玛Better for You Great Value品牌和Happi Foodi品牌下的两条健康冷冻餐系列;目前在沃尔玛都能买到。艾比和她的女儿奥利维亚住在纽约，家里有很多书架的烹饪书。在ChefAbbieGellman.com了解更多关于她的信息，并通过Instagram, YouTube, Facebook和Pinterest上的@ChefAbbieGellman与她联系。

马修Kadey她是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖的食品记者和注册营养师，研究并撰写《IDEA健身杂志》(IDEA Fitness Journal)每月的“思想食物”专栏。www.bwin888.com他还为数十家杂志和网站撰稿，包括:《男性健康》、《女性健康》、《Bodybuidling.com》、《自行车》、《跑步者世界》、《素食时代》、《自行车》、《男性杂志》、《形状》、《预防》、《无麸质》等，《自然健康》、《活着》、《适合怀孕》、《健康》和《肌肉与健身》。他把加拿大安大略省的滑铁卢称为家，但他是一个世界旅行者、冒险自行车手、营养顾问和食谱开发者，他撰写并出版了三本烹饪书。马特的饮食哲学?“吃天然食品，多锻炼，这样你就能吃更多。而且一定要留树莓、哈洛米和番荔枝。”他的骑行冒险之旅将他带到了许多国家，包括埃塞俄比亚、叙利亚、缅甸、约旦、爱尔兰、新西兰、伯利兹、泰国、斯里兰卡、老挝、柬埔寨、尼加拉瓜、古巴、墨西哥、智利和越南。请通过www.matthewkadey.com/联系他。

阿什利·考夫“更好的营养计划”的首席执行官，帮助人们更经常地识别和做出更好的营养选择。在做了二十年的综合医生之后，考夫开始创造更好的营养评估工具，让像她这样的医生更容易、更有效地评估当前的总营养——食物、补充剂、药物——以及客户的健康和生活方式因素。这导致了“更好的营养计划”的创建，该计划目前提供了工具商店，包括超过100个从业者开发的评估、菜单和指南，以支持从业者和他们的患者。考夫是全国领先的媒体专家、作家、顾问、演说家，并主持Alexa技能“我更好的营养”。在城市生活了几十年之后，考夫回到了俄亥俄州哥伦布市的家，在那里她重新学习小号，和她的狗Rerun一起出去玩，并磨练了她作为职业篮球第六人的技能。在领英上联系她

Steven Petusevsky主厨是风味第一，植物先行烹饪的先驱。作为充满活力、健康烹饪的早期领导者，史蒂夫为全食超市(Whole Foods market)创造了基本食谱，其中许多食谱至今仍在全国各地商店的货架和熟食柜台上熠熠生光。作为零售商的全国创意食品开发总监，史蒂夫写了一本关于天然食品的书，撰写了《全食市场食谱-天然食品指南》，包括350种食谱。他继续影响着现代饮食和餐桌，作为著名的烹饪书作者和专栏作家/特约编辑，为许多国家顶级食品出版物，包括《食品与葡萄酒》、《健康与烹饪之光》，吸引了数百万读者。快进到今天。Steve对食品趋势的深刻理解，以及在现代、以植物为中心、地中海风格烹饪方面的专业知识，继续受到领先零售商店、连锁餐厅和机构的追捧，包括谷歌、Lettuce娱乐你、Mariano’s、Native Foods、UCLA等。请通过www.stevenpetusevsky.com联系他。