植物性饮食对运动表现和健康的影响:目前的证据和未来的建议

植物性饮食对整体健康和长寿的有益作用早已得到证实，而现在，运动员们比以往任何时候都更多地在探索植物性饮食如何影响他们的运动成绩。计划良好的植物性饮食，包括高质量的蛋白质，如大豆和碳水化合物，已被证明能有效地支持运动成绩。虽然大豆是一种营养丰富、完整的植物蛋白，但人们对大豆及其作为植物性饮食的一部分的作用存在误解。加入Marie Spano, MS, RD, CSCS, CSSD，亚特兰大勇士队的运动营养学家和《运动、锻炼和健康的营养》的主要作者，她揭穿了植物性饮食的神话，并分享了植物性饮食支持运动表现和健康的最佳证据。

参加此网络研讨会后，健身和营养专业人士应能更好地:
1.定义植物性饮食模式的作用，包括高质量的蛋白质和碳水化合物，在建立和修复肌肉质量，以达到最佳运动表现。
2.解决伴随植物性饮食模式和运动表现的共同担忧、误解和挑战。
3.与同行和客户分享实用的应用技巧，包括关于如何在支持运动表现巅峰的植物性饮食模式中加入高质量蛋白质的营养信息。