关于能量饮料的真相

每个人都需要不时地快速提神，但我们正在成为一个能源成瘾者的国家吗?从含咖啡因产品的销量飙升来看，似乎是这样的。如今的全天候文化，长时间的工作和不良的睡眠习惯消耗了我们的精力，并鼓励我们喝大量的液体来对抗每天的懒惰。能量饮料，有着前卫的名字和朗朗上口的口号，已经占领了年轻人市场，引发了销售和副作用(Seifert et al. 2011)。

能量饮料可以通过糖、咖啡因和其他成分的组合来给消费者带来活力，但由于大量报告将饮用能量饮料与严重的次要影响甚至死亡联系起来，它们也吸引了越来越多的公众和医疗审查(Blankson et al. 2013)。能量饮料如果大量饮用或被某些人群饮用会导致严重的健康问题。

咖啡因是其中的主要成分，几十年来一直被作为一种安全的促进人体健康的辅助药物使用，但有报告显示，许多不良反应都是由咖啡因引起的。大量相互矛盾的信息让许多健身专业人士困惑于如何就含咖啡因的能量增强剂的风险和好处向客户提供建议。这篇文章重点介绍了关于能量饮料及其相关产品的最新信息，并提供了支持其安全消费的策略。

醉心于饮料

大正制药在半个世纪前发明了第一种能量饮料Lipovitan D，以帮助夜间员工保持清醒。Lipovitan D的成分包括牛磺酸、B族维生素、尼古丁和咖啡因。20世纪80年代，富含咖啡因的Jolt可乐风靡大学校园。红牛®，当今市场之王，于1997年被引入美国(Meier 2013)。从那时起，从饮料到糖果，数百种能源产品涌入市场，有望提高注意力和身体灵活性。

警醒行业是一个大行业，2012年功能饮料和烈酒净赚125亿美元，比2006年增长了60% (Meier 2013;包装事实2013)。能量饮料制造商将青少年和大学生视为最大的客户，这个年龄段的30%-50%的人经常饮用能量饮料，以消除精神雾和提高运动表现(Seifert et al. 2011)。精明的市场营销通过吸引年轻男性，特别是确保获得竞争优势，使这些饮料受到欢迎。年轻的消费者将睡眠不足、同伴压力、能量需求和运动表现列为饮用能量啤酒的原因(Taddeo, Harvey & Boutin 2012)。

安全还是可怕?

美国食品和药物管理局正在调查未经证实的13例死亡报告和各种不良事件，据称与能源产品有关(FDA 2012a;食品及药物管理局2012 b)。虽然一些饮料在8到24盎司的罐装中含有适量的咖啡因和维生素B，但也有高辛酸品种被称为能量注射剂，它们在2盎司的一份中含有过量的咖啡因和维生素B，并与许多健康并发症有关(FDA 2012a)。

能量饮料与癫痫、头痛、心率加快、胸痛、易怒和焦虑有关(Iyadurai & Chung 2007)。新发癫痫发作与空腹大量摄入(>24盎司)或同时服用其他高咖啡因产品有关(Iyadurai & Chung 2007)。死亡和其他严重事件发生在儿童(Bronstein等人，2011年)和已有心脏疾病的青少年(Meier, 2012年)。

将能量饮料与酒精混合是一种危险的大学趋势(Marczinski 2011)。这两种饮料可以掩盖酒精的镇静作用，每一种都能提高多巴胺水平，刺激人们喝两种饮料的欲望(Greenemeier 2010)。有食用这种挥发性混合物历史的大学生更有可能参与或成为危险行为的受害者(Howland & Rohsenow 2013)。

但它们不能提高表现吗?

能量饮料经常被用来增强运动能力。在一项针对美国大学生的调查中(Hoyte, Albert & Heard, 2013)， 80%参加过不同程度运动的人报告说，他们在过去一年中使用能量饮料来提高运动表现。在体育运动员中，84%的男性和74%的女性说他们喝能量饮料。半职业球员和校际球员比校内球员和俱乐部球员更有可能使用能量饮料。

国际运动营养学会(Campbell et al. 2013)关于能量饮料的立场文件指出，咖啡因的抗衰老价值得到了充分的支持。该论文指出，如果在运动前10-60分钟饮用能量饮料，可以提高注意力，改善无氧和/或耐力表现，但它补充说，许多能量饮料含有额外的成分，其益处或其他效果尚不清楚。低热量能量饮料可能有助于减肥，但含糖能量饮料可能会导致体重增加和胰岛素水平升高(Campbell et al. 2013)。

运动员在选择能量饮料时应该考虑到高糖浓度。儿童和青少年应在父母监督下饮用能量饮料，并能识别其副作用。不建议随意使用。患有糖尿病、心血管疾病或其他代谢或身体疾病的人应避免饮用能量饮料(Campbell et al. 2013)。

能量饮料为什么会对健康产生负面影响?大多数人把矛头指向咖啡因，但这种公认的安全成分(GRAS)是罪魁祸首吗?

关于咖啡因的讨论

咖啡因是一种很容易被吸收的中枢神经系统兴奋剂;血液值在摄入后一小时内达到峰值。咖啡因的半衰期为5-12小时，但酒精会延长其在体内的停留时间(Campbell et al. 2013)。大多数成年男性和非孕妇每天可以耐受500毫克(约4或5杯8盎司的咖啡)而没有明显的副作用(Sepkowitz 2013)。低剂量的咖啡因可能会导致儿童易怒、焦虑、心脏异常和睡眠问题，因此他们的咖啡因摄入量应小于100毫克/天(Torpy & Livingston 2013;加拿大卫生部，2011年)。根据营养委员会和运动医学与健身委员会(2011年)的说法，儿童或青少年的饮食中不应含有高咖啡因的能量饮料。

咖啡因虽然有利尿作用，但常被用作促进人体机能的辅助剂。在无氧运动前45-60分钟饮用能量饮料，每公斤体重含有约2毫克咖啡因，可以提高总举起量，但对重复高冲刺或敏捷性表现没有影响(Davis & Green 2009;Campbell et al. 2013)。然而，如果在骑自行车或跑步等有氧运动前10-40分钟摄入咖啡因，则表现可能会提高(Campbell et al. 2013)。无糖能量饮料对年轻人高强度跑步至疲劳的时间没有改善(Candow et al. 2009)。

美国食品和药物管理局将软饮料中的咖啡因限制在每12盎司71毫克，但它没有规定能量饮料或产品等膳食补充剂中的咖啡因。补充剂制造商必须在成分中列出咖啡因，但不需要列出实际数量(Rath 2012)。能量饮料含有不同数量的咖啡因，标签上列出的数量往往是不准确的(消费者报告2012;Blankson et al. 2013)。

许多能量饮料都含有瓜拉那，一种南美植物，每克含有40毫克咖啡因。瓜拉那的咖啡因通常不包括在能量饮料标签上的咖啡因计数中(Blankson等人，2013年)。

含咖啡因的糖果、口香糖、棉花糖、饼干、能在舌头上溶解的能量片和薯片已经淹没了今天的市场。一天中从多种来源摄入咖啡因会累积起来，引发失眠、易怒、心跳加快和焦虑(Wolk, Ganetsky & Babu 2012)。