马修Kadey

当谈到我们饮食中的谷物时，我们现在有更多的证据表明全麦要好得多。去年10月发表在《Gut》杂志上的一项研究中，一组丹麦研究人员让50名成年人在两个月内遵循两种饮食中的一种——一种饮食中所有的谷物都是粗粮，如糙米和燕麦;另一种饮食中大多数谷物都是精制谷物，如白米和白面。

如果我们想让人们吃得更好，我们需要承认梨比薯片贵。费城德雷塞尔大学(Drexel University)最近在《国际环境研究与公共卫生杂志》(International Journal of Environmental Research and Public Health)上发表的一项研究表明，健康食品与不健康食品的成本差异在人们是否遵循营养饮食方面发挥着重要作用。

事实证明，越来越多的餐厅菜单上出现的卡路里信息会产生社交媒体溢出效应。《营销科学》杂志2017年的一份报告发现，在纽约9805家餐馆(连锁餐厅现在被要求在菜单上公布卡路里含量)中，关于食物健康的提及在实施卡路里公布后的761,962条在线评论中显著增加。

如果你担心苹果上残留的农药(毕竟，苹果是美国农药喷洒最严重的作物之一)，但有机食品的价格又让你在结账时感到痛苦，那么你可以考虑给你的水果洗个小苏打浴。

摄入过多的甜饮料、甜甜圈和巧克力棒不仅会导致腹部隆起，还会导致情绪低落。根据发表在2017年7月版《科学报告》上的一项研究，在考虑了社会经济地位、体重和吸烟等混杂因素后，伦敦大学学院的研究人员发现，高糖摄入量与男性抑郁和焦虑等精神状况之间存在联系。

根据美国心脏协会的《高血压》杂志，大多数美国人摄入的钠远远超过了每日推荐摄入量(包装食品和餐馆食品)，但在用餐时提高热量可能会帮助你减少摄入。

我们日益忙碌的生活促使我们转向吃更多的快餐食品，而不是正餐，但2018年1月发表在《食欲》杂志上的研究表明，仅仅在食品标签上看到零食这个词就可能会让我们吃得更多。

玛丽·波平斯(Mary Poppins)的著名建议是“一勺糖有助于药物下咽。”现在看来，如果我们在某些蔬菜上使用正确的油，一勺油可以帮助提高营养水平。在最近发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究中，爱荷华州立大学的研究人员发现，食用添加了大豆油的沙拉的受试者吸收了几种关键营养素和抗氧化剂，包括β -胡萝卜素、维生素E、维生素K和番茄红素，比食用不添加大豆油的沙拉的受试者吸收得更好。

如果你的就餐伙伴更有可能是一部智能手机，而不是一个活生生的人，那么你可能会陷入远不止胃灼热的健康问题。2017年10月发表在《肥胖研究与临床实践》(Obesity Research & Clinical Practice)上的一篇论文指出，越来越普遍的做法是，与家人一起吃饭，而不是更正式、更零星的独自吃饭，这可能会增加患心脏病和糖尿病等疾病的风险。