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孩子们可能喜欢快餐，家长们可能欣赏快餐带来的便利，但快餐带来的不良营养后果值得吗?
加州大学圣地亚哥分校(UCSD)儿科学研究人员最近的一项研究表明，快餐午餐占儿童每日所需热量的36%-51%，其中脂肪占35%-39%。这些食物还提供了大多数儿童推荐的每日总钠摄入量的50%以上，以及学龄前儿童推荐的100%钠摄入量。
加州大学圣地亚哥分校和雷迪儿童医院体重与健康诊所的行为主任Kerri N. Boutelle博士说:“我们发现，家庭认为快餐店既方便又便宜，许多人把快餐作为对孩子的奖励。”她研究儿童肥胖、其原因和治疗超过15年。她在一份新闻稿中说:“考虑到成年人和孩子都很流行快餐消费，认识到快餐的影响及其对美国目前肥胖流行的影响是很重要的。”
研究人员调查了544个家庭，他们的孩子在午餐时间进入Rady儿童医院内的一家快餐连锁店，为期6周。家庭被要求保留并出示他们的食品收据，并完成一项简短的调查。每个家庭都有2美元的奖励。
家庭被要求澄清他们购买的物品:每件物品是为谁购买的，物品是否共享，单项物品的大小(小，中，大)，软饮料是普通饮料还是减肥饮料，购买的组合餐中包括哪些物品，以及他们的订单是否有任何修改。对于购买的每一件物品，调查人员都询问了食用者的年龄和性别。
布特勒说:“外出就餐和零食的数量被认为是导致儿童摄入过多卡路里的原因，而这一数字在过去30年里急剧增加。”“每天有30%的年轻人吃快餐。”
食物选择的营养成分支持了其他公布的关于儿童快餐和饮食摄入量的数据。这些膳食所代表的每日热量需求的最高百分比(51%)是在2至5岁的年龄段。炸薯条、汽水、鸡块、芝士汉堡和汉堡是学龄前儿童最常购买的商品。大一点的孩子的饮食也类似，除了热苹果派(6-11岁)和巧克力饼干(12-18岁)。
在点饮料时，选择苏打水的频率远远高于牛奶或果汁。研究人员还观察到，虽然有更健康的选择，如苹果勺和水果冻，但家庭似乎并没有选择它们而不是更典型的快餐。
布特尔说:“归根结底，我们需要教育家庭在快餐店就餐时如何做出健康决定。”她承认，任何减少快餐消费的干预措施都需要考虑到各个年龄段的人都喜欢快餐。
该研究结果发表在《英国医学杂志》8月刊上儿童肥胖。
