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称之为一个悦目之物!人们倾向于相信非常漂亮,“Instagrammable”版本的食品更健康(例如,更有营养,更少的脂肪)和更自然的(例如,纯净,少加工)比缺乏吸引力的版本相同的食物。这小金块食物美学来自南加州大学的。在发表的一项研究市场营销杂志,南加州大学的研究人员试图确定是否有吸引力的食物看起来更健康的消费者。
在一个测试中,参与者读相同的成分和鳄梨面包价格信息,但有些被随机分配到看到一个漂亮的演讲中,而其他人看到了一个丑陋的版本。尽管拥有相同的信息,受访者认为漂亮的菜更自然、更有营养的整体比丑陋的人。
当食物的方式呈现给我们的古典美学principles-order特性,对称和平衡似乎更“健康”和“天然”,以及值得花更多的钱。在营销材料和社交媒体,食物美学经常用于风格看起来特别开胃,启动大脑的奖励中心。但“漂亮”的食物不一定是健康的,而判断一顿饭看起来如何导致可怜的食物选择。
参见:健康的食物:眼见为实
马修·Kadey女士,RD
马修·Kadey女士,RD,是詹姆斯比尔德获奖食品记者,营养师和食谱火箭燃料的作者:电力包装食品运动+冒险(VeloPress 2016)。他写了很多杂志,包括《跑者世界》,《男士健康》,形状,男性健康和肌肉和健身。
