编辑烹饪:绿色蔬菜和豆类

需要一个快速简单的食谱来添加到你的COVID-19居家烹饪曲目中吗?试试这个绿色蔬菜和豆类。你的食品储藏室里可能有你需要的所有东西，可能只需要找一种深色的绿叶蔬菜来做新鲜的部分。

你可以从几个方面来处理做好的菜:把它放在墨西哥卷饼上;加入额外的高汤，做成美味的汤;添加额外的蛋白质(豆腐，豆豉，香肠，熏肉，培根);加入中等大小的硬水果，如苹果或梨，增加甜味;或者根据你的心情改变调味料——几乎什么都可以!

成分

2吨特级初榨橄榄油

1个小洋葱，切成薄片

3瓣整瓣的大蒜，去皮，稍微打碎

1罐cannellini豆子，沥干并冲洗干净

2-3 T苹果醋

一束羽衣甘蓝、甜菜或其他粗壮的绿色蔬菜，切成半英寸长的条状

一杯鸡肉或蔬菜高汤

阿勒颇辣椒或红辣椒片的选择

粗盐

用中火加热12英寸sauté平底锅或宽大的荷兰烤箱。在锅中加入特级初榨橄榄油，加热至变稀并微微发光。加入洋葱片，用盐调味。Sautè直到洋葱变软和焦糖，大约5分钟。

加入整瓣碎蒜(如果你喜欢超级蒜味的菜，你可以把蒜切碎)，搅拌20秒左右。锅快干的时候，洋葱已经变成棕色了，加入苹果醋来去除锅上的釉，旋转液体，直到几乎蒸发。在这样做的时候，把锅里的棕色部分(味道!)刮起来。加入豆子，撒上盐和阿勒颇胡椒粉调味。用木勺或火钳轻轻搅拌。

加入绿色蔬菜，加入更多的阿勒颇调味，然后加入肉汤蒸绿色蔬菜。把绿色蔬菜放在豆子和洋葱混合物下面，让所有的绿色蔬菜都浸在液体中。盖上盖子，蒸大约5-7分钟，每隔几分钟混合一次，让热量均匀地分布在蔬菜上。关火，趁热上桌。在菜肴上淋上一点特级初榨橄榄油，让菜肴更加丰富和复杂。