再见还是买?泡菜营养

几乎是不可能的,讨论韩国菜没有提及他们最尊敬的烹饪项目:泡菜。和发酵食品见证的主要文艺复兴时期晚,很难不注意到这个辣白菜多出现在杂货店货架和Instagram提要。美国厨师甚至出现泡菜汉堡和烤奶酪,让我们看一看泡菜营养。

成分:虽然几个蔬菜可以用来让韩签名dish-including萝卜,白菜,黄瓜或turnips-napa卷心菜最常演出的明星。蔬菜是加上辣椒粉和鱼酱等调味料,然后由乳酸菌细菌发酵几天。

研究:最近的研究表明,饮食,包括更多的发酵食品如泡菜可以帮助增加有益微生物的多样性在我们的消化道微生物,这可能带来各种免疫、消化和其他健康益处。和蔬菜中的营养和抗氧化剂用于制造泡菜仍可能出现在最后的发酵产品。然而,研究直接泡菜和泡菜营养对健康的影响是相当稀少,可能这并不是大多数美国人吃足以产生严重的健康影响。

最好的人通过观察他们的钠摄入量需要知道泡菜可以被认为是高钠食物。它可以为那些没有一个爱好吃东西长大的。

他们的结论是:辣和脆泡菜可以融入一个均衡的饮食是一种引入更多的益生菌和味道的细微差别到您的菜单。只知道没有一个发酵食品将是最终的健康保护。

参见:对肠道微生物的健康的食物选择