再见还是买?豌豆蛋白

随着以植物为基础的饮食越来越受欢迎，来自植物王国的蛋白质来源已经充斥着食品市场。这包括豌豆蛋白现在人们在锻炼后的奶昔中加入了这种粉末。

为了制作这种粉末，干燥的黄豌豆被磨成面粉，然后进行加工，这样蛋白质就可以从淀粉中分离出来。分离物要经过额外的过滤步骤，生成的产品按重量计含有大约90%的蛋白质，这意味着碳水化合物更少。根据品牌的不同，一份豌豆蛋白粉可以含有15-25克蛋白质。对于那些不耐受以乳制品为基础的蛋白粉或决定只吃植物王国食物的人来说，这是一个很好的选择。

一些研究确实表明，豌豆蛋白可以像乳清蛋白一样有效地提高肌肉的大小和力量，以应对训练计划。当你考虑到测试显示豌豆蛋白在其总蛋白质中具有很高的必需氨基酸含量时，这个结果是有道理的。值得注意的是，它的过敏原含量或敏感性问题非常低，所以几乎每个人都可以安全食用。

一个问题是，它不是一个完全的蛋白质，因为它的氨基酸蛋氨酸和半胱氨酸含量很低。但许多品牌会将豌豆蛋白与其他植物性选择(如糙米)混合，以产生具有最佳氨基酸结构的完整蛋白质。此外，如果某人已经获得了足够数量的蛋白质来满足他们的需求，那么再添加额外的豌豆蛋白可能不会带来太多的体质好处。记住，它不能提供从整个豌豆中获得的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。

结论:豌豆蛋白粉是一种高质量的蛋白质，是一种简单有效的提高蛋白质摄入量和支持训练的方法。但这当然是一个可有可无的项目，因为大多数人仍然可以从天然食品中获得足够的蛋白质。

参见:促进肌肉生长的植物蛋白