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最近对植物性饮食的热情有助于营养酵母,或裁员,成为主流。营养酵母是微生物的停用形式酿酒酵母通过在糖蜜(如糖蜜)上培养酵母几天来培养酵母。在此生长期之后,将酵母加热,然后干燥以包装。独特的“俗气”的味道可以归因于其丰富的天然谷氨酸,这种氨基酸与舌头中的特定味觉细胞相互作用,以释放出鲜味的帕尔马风味风味。
营养酵母在2汤匙份量中具有4-5克蛋白质,是植物性蛋白质的相当固体来源。但是,在合理的份量中,绝不应该被认为是饮食蛋白质需求的主要贡献者。但是,大多数品牌都含有大量的B族维生素,包括硫胺素,烟酸和B6,以支持健康的新陈代谢。这些营养素通常在加工过程中添加。
NOOCH对素食主义者的一个值得注意的好处是,它的维生素B12通常也很高,维生素B12通常仅在肉类,鸡蛋和乳制品等动物产品中发现。而且不要忽略它可以为菜肴增添俗气的味道,比普通奶酪的卡路里成本低得多。四分之一杯的热量仅为60卡路里。但是对于任何对酵母过敏或敏感的人来说,这种淡淡的调味料是不做的。
判决:虽然不是在线聊天中建议的健康味道,但营养酵母当然可以增加所有条纹饮食的营养促进。它以粉末或薄片形式出现,使几乎任何东西都很容易撒上任何东西:爆米花,烤或蒸蔬菜,煮熟的谷物,土豆泥,比萨饼和汤。这是奶油调味料和蘸酱的绝佳补充。营养酵母也是无乳制品奶油调味料的常见成分,例如意大利面和砂锅。
也可以看看:询问RD:营养酵母有健康益处吗?
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