精制的谷物消耗
美国家庭仍在购买太多精致的谷物。
尽管对选择全谷物的健康益处的认识提高了精制谷物，很少有人购买足够的整个包装。
使用来自Nielsen Homescan 2018数据收集的信息，北卡罗来纳大学教堂山分校的调查人员查看了美国家庭购买的包装食品，例如面包，谷物和饼干。具体而言，他们着手确定包含全谷物和精制谷物成分的百分比，例如全麦面粉或未漂白的小麦粉。
如报道这营养杂志，他们发现，含有精制谷物成分的包装食品的比例比全谷物成分高得多（31％对8％）。在所有人口统计中，购买了90％或更多的面包是由白面粉等精制谷物制成的。
低收入家庭和有孩子的家庭购买了最高比例的含有精制谷物成分的产品。显然，许多人需要对如何选择全麦包装食品进行更好的教育，以及为什么这是为了改善健康成果的重要过渡。
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马修·凯迪（Matthew Kadey），RD
MATTHEW KADEY，MS，RD是詹姆斯·比尔德（James Beard）奖 - 赢得了食品记者，营养师和《食谱火箭燃料：体育 +冒险食品的动力包装食品》（Velopress 2016）的作者。他撰写了数十本杂志，包括跑步者的世界，男士健康，身材，男士健身，肌肉和健身。
