芝麻酱:买还是再见?

花生酱的中东同胞，芝麻酱在越来越多的美国人的厨房里，它已经成为主食。这种柔软的酱料由芝麻碾碎制成，营养丰富，是一种有益健康的酱料。

芝麻酱是钙和磷的来源，这两种矿物质对保持骨骼强健起着至关重要的作用。它还比大多数果仁黄油含有更多的纤维，并提供芝麻素，这是一种独特的木质素化合物，据报道具有抗癌能力。芝麻酱中的大部分热量来自不饱和脂肪，这对心脏是一个好消息。T的研究他美国临床杂志营养研究表明，只需将饮食中饱和脂肪中的10%的热量替换为不饱和脂肪中的热量，就能增加内皮祖细胞的数量，这种细胞类型在血管内皮内衬的再生中发挥作用，从而改善心脏功能。

结论:有了坚实的营养基础和丰富的烤面包的味道，芝麻酱当然值得在你的饮食中寻找一席之地。除了鹰嘴豆泥，芝麻酱还可以做成美味的奶油沙拉或谷物碗酱。觉得裸西兰花无聊得难以忍受?把芝麻酱、柠檬汁、意大利调味料和少许水(使其变稀)搅拌在一起，淋在蔬菜上。你也可以把它混合到冰沙中，用它作为能量球和能量棒的粘合剂，把它融入到更健康的饼干食谱中。

参见:健康食谱:地中海鸡肉卷饼