更好的牛肉在哪里?

老看到“你是你吃什么”也适用于牛,似乎。在2017年4月发布的调查粮食和农业的科学杂志》上发现,如果你把牛排放到烤架上来自一个动物在觅食(即“食草”),很可能有一个omega-6-to-omega-3比率低于一头牛的肉肥上集中(通常谷物和大豆的混合物)。这是一个重要的活跃,考虑到大多数美国人消耗大量的红肉和更多ω- 6,这被认为是鼓励问题炎症,ω- 3脂肪酸。

但营养价值更高的牛肉之际,所以被认为是少几分温柔(因此不太可取的口味)。洗澡的食草牛肉腌料(试着橄榄油的混合物,酱油、柠檬汁、辣酱油和第戎芥末)然后烹饪它不超过三分熟(约130°F)可以帮助保持它的温柔。