用猪血补充蛋白质?
猪血正在被制成蛋白粉。
我们先是用细胞培养肉做汉堡，现在又有了从猪血中提取的蛋白粉。正如《农业与食品化学杂志，食品科学家发明了一种方法来生产一种无味的蛋白粉猪的血液它是猪肉生产的副产品，使用木瓜果实和一种土壤细菌中的酶。目前，从6万吨血液中可以提取出5000公吨纯蛋白粉。
研究人员希望，这可以用于食品供应，以帮助满足不断增长的全球人口对蛋白质的需求，并且可能是帮助老年人摄入更多蛋白质以延缓虚弱的一种简单方法。但正如我们在蟋蟀蛋白上所看到的那样，要让人们广泛接受添加了猪血蛋白的谷物，我们可能还有很长的路要走，所以，目前大多数吃猪肉的人可能更喜欢从猪排中获取蛋白质。
参见:蛋白质粉的真正独家新闻
Matthew Kadey, MS, RD
马修·凯迪，硕士，注册营养师，詹姆斯·比尔德获奖食品记者，营养学家，烹饪书《火箭燃料:运动+冒险的动力食品》(VeloPress 2016)的作者。他曾为数十家杂志撰稿，包括《跑步者世界》、《男性健康》、《体型》、《男性健身》和《肌肉与健身》。
