健康食谱:咖喱腰果能量球

我们现在有更多的理由为坚果(和种子!)疯狂。美国和法国研究人员联合进行的一项研究于今年4月发表在《科学》杂志上国际流行病学杂志，在平均9.4年的随访时间里，81337名受试者中，从肉类中摄入蛋白质最多的人患心血管疾病的几率要高出60%，而从坚果和种子中摄入蛋白质最多的人患这种致命疾病的几率要低40%。(Cox回归分析用于估计风险比，并根据饮食成分、社会人口统计学和生活方式因素进行了调整。)

所以，是的，坚果和种子(如杏仁、腰果、葵花籽和南瓜籽)中可能有一些独特的蛋白质，使它们对我们的心脏有益。别忘了，这种蛋白质含有健康的脂肪、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，它们共同作用，保持我们的心跳强健。

这使得这些巨大的能量球成为心脏智能零食，帮助锻炼或缓解下午的饥饿感。咖喱可能看起来不太合适，但它增加了一种美味的味道，与杏的甜味形成对比。

专家提示:试着在冰箱里放几片生姜，因为冷冻的生姜更容易磨碎。(在这类食谱、沙拉酱、蘸酱和热饮中都可以使用磨碎的生姜。)是12。

1.5 C无盐烤腰果
2 C杏干
½C无糖椰子干
三分之一C无盐去壳葵花籽
2 T蜂蜜
1吨新鲜柠檬汁或酸橙汁
2吨磨碎或切碎的新鲜生姜
1½t黄色咖喱粉
¼盐

将腰果放入食品加工容器中，加工至切碎。加入杏子、椰子、葵花籽、蜂蜜、柠檬或酸橙汁、生姜、咖喱粉和盐。处理直至混合物结块。用湿手将混合物揉成1英寸的小球。你应该有24个球。保持球冷达1周。