人类和地球的可持续饮食
随着我们进入全国营养月的最后几天，我想分享一些关于营养与饮食学会2023年主题“未来的燃料”的想法，着眼于可持续饮食。事实证明，可持续饮食是一种双重用途和美味的方式，可以在生命的每个阶段滋养我们自己，同时保护地球。
美国农业部报告称，在美国，食物浪费估计占食物供应的30-40%这种损失的影响是深远的，并在许多方面影响社会。
- 原本可以帮助贫困家庭的健康食品被送往垃圾填埋场。根据美国农业部的数据，美国有超过3400万人——包括900万儿童——处于食品不安全状态。
- 在食品的生产、加工、运输、准备和储存过程中使用的所有土地、水、劳动力、能源、运输和石化投入(天然气、石油、化肥、农药)也在食品被丢弃时直接损失。
- 此外，食物处理本身就消耗了大量的资源。bwin平台线路政府间气候变化专门委员会估计，粮食损失和浪费占全球温室气体排放的8-10%。政府间气候变化专门委员会报告说:“这相当于整个全球交通部门的总和。”
减少食物浪费是你能做到的最重要的方法之一减少碳足迹为地球健康做出贡献。这里有一些在家里做出改变的建议．
本着提前计划以避免任何浪费的精神，这里有一些实用，美味的食谱，由营养专家兼兼职教授伊丽莎白·肖(MS, RDN, CPT)在本周末尝试晚餐准备超级集:一周吃得好(和更少浪费)的更快方法!
