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“喂饱美国”是美国食品银行的主要组织，预计4200万美国人会有这样的经历食品不安全在2021年，这意味着缺乏足够的、有营养的食物。当橱柜用完后，对大学生来说，如何茁壮成长将成为一个巨大的挑战。它赋予了求知欲一个全新的含义。
来自约翰霍普金斯大学、密歇根大学和布朗大学的一组研究人员回顾了20年来1500多名大学生的数据。他们发现，那些无法持续获得足够食物的人毕业的可能性比那些食物安全的同龄人低43%，在随后的几年里获得硕士或博士等高等学位的可能性低61%。这非常令人担忧，因为从长远来看，高等教育是改善个人经济状况的主要途径。
粮食不安全对学生教育轨迹的明显影响发表在公共健康营养．
参见:全球粮食不安全正在加剧
Matthew Kadey，注册营养师
马修·卡迪，理学硕士，注册营养师，詹姆斯·比德尔获奖食品记者，营养师，烹饪书《火箭燃料:运动+冒险的动力食品》(VeloPress 2016)的作者。他为数十本杂志撰稿，包括《跑步者世界》、《男性健康》、《形状》、《男性健身》和《肌肉与健身》。
