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一项涉及74名参与者的研究《美国医学会杂志》网络开放研究发现，女性和肥胖人群在饮用300毫升含有三氯蔗糖与饮用等量水或含真正糖(蔗糖)的饮料的人相比。
在饮酒后的2小时内，核磁共振成像显示了当参与者看到汉堡和甜甜圈等诱人食物的图片时，大脑中与食欲和食物渴望有关的区域如何反应。在女性和肥胖人群饮用了含有三氯蔗糖的饮料后，这些大脑区域的活动有所增加。南加州大学的研究结果还表明，饮用含三氯蔗糖的饮料会降低血液中与饱腹感相关的激素水平，饮用含三氯蔗糖饮料的女性(而非男性)在自助快餐时吃得比男性多。
该研究的作者认为，这些结果为之前关于人工甜味剂对神经、行为和减肥影响的研究提供了一些背景。对于女性和肥胖人群来说，饮用人工加糖饮料可能会使大脑产生饥饿的感觉——大脑可能会感觉到身体没有从甜味饮料中获得预期的糖热量。反过来，这可能会导致人们在一天中摄入更多而不是更少的卡路里。但也许男性和体重较轻的人反应较弱，原因尚不明确。值得研究的是，如果使用其他低热量或无热量的甜味剂，或者将甜味剂添加到固体食物中，是否会出现同样的结果。
Matthew Kadey，注册营养师
马修·卡迪，理学硕士，注册营养师，詹姆斯·比德尔获奖食品记者，营养师，烹饪书《火箭燃料:运动+冒险的动力食品》(VeloPress 2016)的作者。他为数十本杂志撰稿，包括《跑步者世界》、《男性健康》、《形状》、《男性健身》和《肌肉与健身》。
