不要给冷冻食品冷淡

人们倾向于反对冷冻蔬菜和水果,但新鲜的不是总是最好的。在一篇发表在2017年6月出版的《食物成分和分析,研究人员测量了营养含量(维生素C、维生素和叶酸)的三种类型的新鲜蔬菜、冷冻和fresh-stored(购买新鲜然后冷藏5天)超过2年。项检查是西兰花,青豆,蓝莓和草莓。

在大多数情况下,维生素含量没有变化在三个类别中,但当有显著差异,冷冻水果和蔬菜往往打败fresh-stored版本。虽然新鲜农产品通常是大多数营养丰富的收获,在运输营养物质降解,而食物坐在商店的货架上,直到我们从冰箱检索条目。另一方面,冷冻同行几乎是瞬间冷冻后立即收获,能锁住营养和使他们的退化。

外卖吗?从当地购买新鲜水果和蔬菜来源和吃pronto仍然可能是最好的,但是方便、价格适宜的低温制造是一种营养的回退。此外,低温工作的人水果和蔬菜在他们的饮食可以受益于生产整体摄入量高于那些避开他们,和前也有崇高的必需营养素的摄入钾和钙,据研究支持的冷冻食品的基础。