燕麦牛奶:买还是再见?

最近席卷美国的非牛奶宠儿来自燕麦;夸夸其谈的人说，它更饱满的味道是解决乳制品之痒的完美选择。燕麦牛奶是由全燕麦在水中浸泡，混合，然后过滤而成。这种饮料有一种天然的甜味，不可否认的是，它有美味的奶油味，因为谷物比坚果吸收更多的水分。(众所周知，许多杏仁奶的味道都被冲淡了。)

从营养上来说，燕麦牛奶比坚果牛奶含有更多的蛋白质——每杯约3-4克。不过，就蛋白质含量而言，这还是比不上牛奶或豆浆。每份确实提供一些纤维，一杯约2克，其中包括一些降低胆固醇的可溶性纤维-葡聚糖。

只要记住，你会从吃燕麦而不是喝燕麦中获得更多的纤维，包括β -葡聚糖。燕麦牛奶的碳水化合物含量也比其他非乳制品高很多——根据品牌不同，每杯大约15-25克。如果加入任何甜味剂，这个数字都会更高。虽然燕麦本身不含麸质，但交叉污染可能是一个问题。如果有人患有乳糜泻或其他麸质不耐症，寻找认证无麸质的品牌是很重要的。

结论:对于饮用、烘焙或拿铁来说，燕麦牛奶是较好的非乳制品选择之一。只是要知道，它不应该被认为是一种营养密集的选择，用户应该弥补他们从普通牛奶中得不到的营养，比如在他们的饮食中添加更多的蛋白质。应该鼓励人们选择那些标有“不加糖”的食品，以避免添加糖，如果可能的话，使用那些富含钙、维生素D、维生素A和维生素B12等营养物质的食品。

参见:牛奶到底是什么?