健康食谱：烤三文鱼和蓝莓酱

在所有美国成年人中，几乎一半的血压高，有时被称为沉默杀手。当BP数量沸腾时，中风和心脏病的风险就会增加。

也许如果有更多的人用一杯绿茶和装饰燕麦片开始他们的一天浆果，这将有助于我们解决这个主要的健康问题。一项研究科学报告发现饮食中的饮食高含量高25,000多人的饮食与血压降低之间的关联。Flavan-3-ols是苹果，浆果，红葡萄，可可和茶中存在的大型类黄酮抗氧化剂的一部分。

尽管大多数研究营养与健康之间的联系的研究都依赖于完成饮食问卷的研究参与者（这是一种不准确性的过程），但使用营养生物标志物（我们的血液中存在的饮食摄入剂），这是一种尤其是在客观地测量了Flavan-3-OL摄入量。

Flavan-3-OL摄入量和最高10％的10％的血压差异在2至4毫克的汞之间，高血压的人受益于食用更多这种抗氧化剂。Although the true mechanism isn’t known, the flavan-3-ols you will get in this sweet-savory berry sauce (or in the berries and tea you enjoy at breakfast!) seem to push some of the right biological buttons for shaving down BP numbers. Makes four servings.

4（5–6盎司）鲑鱼片

2 T菜籽油

2个葱，切碎

2个大蒜丁香，切碎

2吨切碎的新鲜生姜

2杯新鲜或冷冻的蓝莓

3吨香醋

2吨蜂蜜

2 T新鲜百里香

2 T柠檬皮

1/4 T肉桂

1/4吨盐

1/4吨黑胡椒

2吨切碎的新鲜细香葱

预热烤箱至300华氏度。将鲑鱼放在涂有油脂或羊皮纸衬里的烤盘上，然后用盐和胡椒粉调味。烘烤15-18分钟，或直到在中心几乎没有煮熟鱼。同时，用中火在中型锅中加热油。加入葱，大蒜和生姜以锅，加热2分钟。将蓝莓，百里香，蜂蜜，柠檬皮，肉桂，1茶匙醋，盐和胡椒粉放在锅上。煮沸，将热量降低至中低，并炒15分钟。搅拌剩余的2茶匙醋。将鲑鱼放上蓝莓酱，并饰有细香葱。

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