如何让孩子们吃更多的蔬菜和水果

父母中似乎普遍的焦虑是如何让孩子吃更多蔬菜和水果支持健康的成长和发展。在一项受控的饲养研究中，宾夕法尼亚州立大学的研究人员测试了两种策略，以使孩子们吃更多的水果和蔬菜。

首次为期5天的试验涉及全天在儿童餐中为蔬菜和水果配菜增加50％。第二种是代替50％的蔬菜和水果来代替其他食物的重量。例如，如果调查人员在午餐餐中添加了50克蔬菜，他们减去了50克意大利面（因此，不仅仅是将其他蔬菜和水果添加到已经存在的其他食物中）。

这些发现，发表在这美国人临床营养杂志结果表明，与对照菜单相比，在53名3-5岁的儿童中增加了更多农产品，导致儿童吃了24％的蔬菜和果实的33％。将水果和蔬菜代替其他一些食物，导致儿童消耗41％的蔬菜和38％的水果。值得考虑的是，每天的卡路里摄入量增加了5％，但使用替代方法减少了6％。

According to data from the Centers for Disease Control and Prevention, about 60% of children don’t eat enough fruit and 93% don’t eat enough vegetables, suggesting a need for strategies like these that parents and schools can use to encourage kids to eat more produce.

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